Faqat Ikkinchi jahon urushidan keyin Yaponiyada qovurilgan go'sht madaniyati mashhur bo'ldi.1980-yillardan so'ng, "tutunsiz qovurish" deb ataladigan narsa ishlab chiqildi, bu esa qovurilgan go'sht do'konlarini asosan erkak iste'molchilar uchun ayol iste'molchilar tomonidan ko'proq ma'qullashiga olib keldi va asta-sekin oddiy oilalar uchun yig'ilish joyiga aylandi.
Yapon barbekyu o'z ildizlarini Koreya barbekyu oshxonasiga bog'laydi, ammo yaponlar o'zlarining falsafasini ishlab chiqdilar.An'anaviy yapon barbekyu - bu ko'mir panjarasi bo'lib, u erda mol go'shti va tovuq panjara qilinadi.YAKITORI yoki shish ustida pishirilgan go'sht ham Yaponiyada keng tarqalgan.
Go'shtni qayta ishlash asosan oldindan tuzlangan ziravorlar bo'lsa-da, lekin u koreys ziravorlaridan engilroq.Maqsad - odamlarga yangi go'shtning tabiiy nozikligini tatib ko'rish yoki to'g'ridan-to'g'ri pechkada barbekyu, qovurilgandan so'ng, taomning lazzatini yaxshilash uchun uni maxsus sous bilan tatib ko'rish imkonini beradi.Hatto eng yaxshi yangi go'shtning ba'zilari faqat tuz bilan tuzlangan bo'lishi kerak, bu "tuzli qovurish" deb ataladi.
Yakitoku - go'shtni to'g'ridan-to'g'ri panjara ustiga qovurish usuli.Yakitoku ingredientlari port filetosi va cho'chqa go'shti kabi yuqori sifatli go'shtdan iborat
, mol go'shti, til va jigar kabi ichki organlarga, hatto dengiz mahsulotlari va sabzavotlarga.Asosiy urg'u go'shtning yangiligiga qaratilganligi sababli, oldindan tuzlangan ziravorlar kerak emas va yaqinda mashhur bo'lgan "qovurilgan qovurilgan", ya'ni barbekyu ustidagi yangi go'shtga tuz va qoraqo'tir piyoz, aralashtiriladi. ko'mirda qovurilgan yangi go'sht va sous, tabiiy mazali ta'mi bilan odamlar ovqatdan charchamaydi.
Yakitori uchun hiyla issiq olovga ega bo'lishdir, lekin go'shtni to'g'ridan-to'g'ri yoqib bo'lmaydi.Mangalda pishirilgan go'shtni faqat ikki marta aylantirish va sirt bir zumda rangi o'zgarmaguncha qovurish kerak.Ba'zi go'shtlarni hatto 2-3 marta pishirilguncha qovurish kerak.Lekin xuddi shunday, bu pishirilgan go'shtni sousga botirib, issiq holda iste'mol qilish kerak.
Etkazib berish vaqti: 08-dekabr 2021-yil