Vayomingdagi vasabi barida birga ishlaganda asl yapon taomlarini pishirishni o'rgangan bir guruh erkaklar o'zlarining tajribalari va noyob takliflarini O'rta G'arbga - Xatchinsondan boshlab olib kelishmoqda.
Koi Ramen & Sushi 18-may kuni sobiq Oliver's 925 Hutchinson E. 30-ave.da ochiladi. U 11-may kuni yumshoq ochilish uchun ochildi.
Part-egasi Nelson Zhu yangi joy, shuningdek, 8-iyun kuni Salinada, 3015 S. To'qqizinchi ko'chasida kichikroq joy va 18 iyulda Vichita shahridagi yangi joy, 2401 N. Makkajo'xori yo'lida kattaroq joylashishini aytdi.
37 yoshli Chju va uning to'rtta hamkori hozirda Cheyenne, Vayoming va Grand Junction, Loveland, Kolorado va Fort Kollins, Kolorado shaharlarida restoranlarni boshqaradi. Vayoming va Grand Junctiondagi restoran Xatchinsondagi restoran bilan bir xil nomga ega, ammo boshqalar. turli nomlarga ega.
"Biz Kanzasning manzilini topish uchun bordik," dedi Chju. "Hatchinson bizning birinchi bekatimiz edi.Binoni ko‘rib, bizga joy bergan uy egamiz bilan uchrashdik”.
Nomidan ko'rinib turibdiki, menyuda ramen uslubidagi taomlar va sushi bo'ladi. Shuningdek, yakitori ishtahasi taklif etiladi.
Chuning so‘zlariga ko‘ra, ramen asl yaponcha uslubda pishiriladi, bug‘doy noodlelarining bir turi uzoq qaynatilgan go‘sht yoki sabzavotli ta’mli bulonda pishiriladi. Restoranning taomlari asosan tovuq, mol go‘shti va cho‘chqa go‘shtidan tayyorlanadi, ba’zi dengiz mahsulotlari va sabzavotlar.
Ularning sushisi Amerika ta'miga ko'proq mos keladi, dedi u. U an'anaviy qizil ikra, orkinos, sariq quyruq va ilon balig'ini o'z ichiga oladi, ammo ta'mi sho'rroq va shirinroq.
"Biz yangi uslubimizni yaratish uchun haqiqiy va an'anaviy g'oyalardan foydalandik", dedi Chju. "Kalit guruchda".
Koi, chiroyli sazan, ularning nomida, lekin bu ularning san'atida bo'lsa-da, menyuda emas. Bu ularning nomi uchun taniqli so'z, dedi Chju.
Yakitori - bu ko'mir olovida qovurilgan va ko'p bosqichli jarayonda pishirilgan go'sht, dedi u.
Yirik yapon, amerika brendlari va ba'zi mahalliy pivolar bo'ladi. Ular shuningdek, fermentlangan guruchdan tayyorlangan alkogolli ichimlik bo'lgan sake ham taqdim etiladi.
40 yoshli Chju va hamkori Rayan Yin boshchiligidagi jamoa so'nggi ikki oy ichida makonni o'zgartirdi.Ular uni G'arb mavzusidagi sport baridan Osiyo mavzusidagi ochiq rejali restoranga aylantirdilar, devorlari sariq yog'och, qora baland. - rang-barang Osiyo san'ati bilan qoplangan stol va stendlar.
Restoran taxminan 130 kishiga mo'ljallangan, shu jumladan dam olish kunlari yoki katta yig'ilishlarda ochiq bo'lishi mumkin bo'lgan orqa xona.
Ular yangi asbob-uskunalar sotib olishdi, lekin oshxona asosan tayyor edi, shuning uchun qayta qurish taxminan 300 ming dollarga tushadi, dedi Chju.
Dastlab ular 10 nafar xodimga ega bo'ladi, dedi Chju. Ular Koloradodagi restoranda oshpazlarni tayyorlashmoqda.
Hamkorlarning barchasi xitoylik bo'lib, 10 yildan ortiq vaqt davomida yapon oshxonasi bilan shug'ullanib, o'z ta'mini rivojlantirmoqda.
"Bunday restoran katta shaharlarda juda mashhur," deydi Chju. "O'rta G'arbda mashhurlik oshib bormoqda, ammo ramen do'konlari yo'q.Biz buni mahalliy aholiga yetkazmoqchimiz”.
"Bizning narxlarimiz juda maqbul bo'ladi, chunki biz kichik, eksklyuziv restorandan ko'ra ko'proq mijozlarni xohlaymiz", dedi Chju. "Va biz bu erda 30 yil yoki undan ko'proq bo'lishni xohlaymiz."
Yuborilgan vaqt: 2022 yil 18-may